Vins · Œnotourisme · Gastronomie
Groupe Sylvie Cazes
De la vigne à la table, l'art de vivre bordelais.
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Un terroir, une table, un accueil
Autour de Sylvie Cazes, le groupe réunit trois maisons bordelaises qui partagent une même exigence : un grand vin de Saint-Émilion, une agence qui ouvre les portes des vignobles, et l'une des tables historiques de Bordeaux. Trois façons de faire découvrir la richesse de la région et l'art d'y vivre.
I — Vins
Château Chauvin
Saint-Émilion
Acquis par Sylvie Cazes et ses enfants en mai 2014, Château Chauvin est une propriété de 15 hectares située au nord-ouest de Saint-Émilion, près de l'appellation Pomerol. Classé dès le premier classement des crus de Saint-Émilion, en 1954, le domaine a engagé une restructuration de son vignoble et de l'élaboration de ses vins.
Son étiquette réinterprète un modèle de 1929 retrouvé dans les archives de la propriété ; le château produit également un second vin, Folie de Chauvin.
Découvrir Château Chauvin (nouvelle fenêtre)
II — Œnotourisme
Bordeaux Saveurs
Agence réceptive, depuis 2005
Créée par Sylvie Cazes en 2005, Bordeaux Saveurs est une agence de voyages réceptive spécialisée dans l'œnotourisme. Elle conçoit des séjours sur mesure qui ouvrent les portes des châteaux, initient à la dégustation et associent les grands vins aux talents des chefs.
Au Château Chauvin, visites et dégustations sont proposées 7 jours sur 7 de 10 h à 17 h d'avril à octobre, et sur rendez-vous en semaine de novembre à mars.
Découvrir Bordeaux Saveurs (nouvelle fenêtre)- Séjours sur mesure à vivre seul, en petit ou en grand groupe
- Tourisme d'affaires et séjours incentive
- Événements d'exception dans les vignobles
III — Gastronomie
Le Chapon Fin
Bordeaux, depuis 1825
Ouvert en 1825 au cœur du Triangle d'Or, rue Montesquieu, Le Chapon Fin est l'une des tables historiques de Bordeaux. Son décor de rocaille, créé en 1901, en fait un rare témoignage de la Belle Époque.
Sa cuisine remet en scène et modernise la haute cuisine de tradition, dans le prolongement des grands chefs qui se sont succédé dans la maison depuis deux siècles.
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